کربوکسی متیل سلولز سدیم (cmc) یا صمغ سلولز یک ماده حجیم کننده بی‌ضرر است. این ماده به‌منظور بهبود تغلیظ و بافت محصولات غذایی در cmc، یک پلیمر آنیونی محلول در آب است که از سلولز قطعات چوب و دیواره سلولی گیاهان به دست می‌آید. این ماده یک اتر سلولز است که به‌وسیله واکنش سلولز قلیایی با مونو کلرواستات سدیم تحت شرایط کنترل شده تولید می‌شود.
کربوکسی متیل سلولز سدیم یک پلیمر در محلول آب است. هرچند این ماده در حلال های آلی نامحلول است اما در اتانول یا استون حل می‌شود.
ویسکوزیته کربوکسی متیل سلولز با افزایش درجه حرارت افزایش نمی‌یابد.
کربوکسی متیل سلولز سدیم چیست
کربوکسی‌متیل سلولز سدیم یا صمغ سلولز که به‌اختصار به آن CMC نیز گفته می‌شود یک ماده حجیم کننده بی‌ضرر است. این ماده از واکنش سلولز (پرز پنبه، خمیر چوب) با مشتقاتی از استیک اسید (اسید موجود در سرکه) به دست می‌آید. همان‌طور که ذکر شد به این ماده صمغ سلولز نیز می‌گویند و اغلب به‌صورت نمک سدیمی آن یعنی کربوکسی‌متیل سلولز سدیم به کار می‌رود. سیامسی به‌عنوان اصلاح‌کننده رئولوژی عمل می‌کند، آب را حفظ کرده و یک لایه‌بردار عالی است. این ویژگی‌ها آن را به‌عنوان یک هیدروکلوئید مبتنی بر زیست در کاربردهای مختلف به یک انتخاب مناسب تبدیل می‌نماید.
کربوکسی متیل سلولز سدیم را چگونه تهیه کنیم
سیامسی را داخل کیسه‌های 25 کیلوگرمی به بازار عرضه می‌کنند. این ماده انواع برندهای مختلف دارد که از جمله آن‌ها می‌توان شاندونگ را نام برد. شما می‌توانید جهت خرید این کالا و سایر محصولات مورد نظر خود از طریق راه‌های ارتباطی موجود در سایت شرکت تارا طب اقدام کنید. مشاورین فروش شرکت تارا مدرن طب تجهیز آماده پاسخگویی به شما عزیزان هستند.
کاربردهای سیامسی چیست
صنعت غذایی
کربوکسی متیل سلولز سدیم در صنایع غذایی به‌عنوان یک عامل غلظت دهنده، چسبنده و تثبیت‌کننده کاربرد دارد. امروزه بنا به دلایل متعدد مصرف فراورده‌های گوشتی مانند سوسیس به طور چشمگیری افزایش داشته است. پروتئین‌های گوشت در این نوع فراورده‌ها عامل تثبیت‌کننده و امولسیون‌کننده هستند. بدین منظور می‌توان از جایگزین‌هایی مانند کربوکسی‌متیل سلولز، ژلاتین و آلژینات سدیم برای بهبود در ویژگی‌های محصول نهایی استفاده کرد.
با هدف ایجاد تغییرات مدنظر در ویژگی‌های ترکیبی، بافتی، رنگ ظاهری و تجربه حسی فراورده‌ها می‌توان سیامسی را با درصد مشخص به این محصولات افزود. به این دلیل که کربوکسی‌متیل سلولز یک ساکارید محلول در آب است می‌تواند به‌عنوان امولسیفایر استفاده شود. به همین جهت از این ماده در بستنی‌ها برای ایجاد بافت نرم و ویسکوزیته، اصلاح ذوب شدن آن، کنترل طعم و رنگ استفاده می‌شود.
یکی از محبوب‌ترین محصولات غذایی سس‌ها هستند که برای افزایش پایداری آن‌ها از پایدارکننده‌ها استفاده می‌کنند. این ترکیبات با کند کردن حرکت قطرات، به تعویق انداختن آن و افزایش ویسکوزیته فاز پیوسته سس‌ها، امولسیون پایداری را ایجاد می‌کنند. از صمغ‌هایی مانند گوآرگام، گرانتان و کربوکسی‌متیل سلولز در سس‌های مایونز استفاده می‌شود.
این ماده به طور گسترده در محصولات بدون گلوتن به کار می‌رود و موجب کاهش چربی محصولات غذایی می‌شود. سیامسی نه‌تنها از نظر اقتصادی به‌صرفه است؛ بلکه باعث حفظ طعم واقعی و تازگی غذا می‌شود و در نهایت مدت‌زمان قابل مصرف بودن مواد غذایی را بالا می‌برد. علاوه‌برآن باتوجه‌به اینکه این ماده یک پلی‌ساکارید کم کالری است. در مواد غذایی رژیمی و کم کالری مانند نان‌های رژیمی، نوشیدنی‌های رژیمی و سس‌های رژیمی استفاده می‌شود.
صنعت کاغذسازی
در دنیای امروز به دلیل رشد روزافزون مصرف کاغذ به‌خصوص در صنعت بسته‌بندی و همچنین کمبود منابع اولیه برای تولید کاغذ، بازیافت کاغذهای باطله و مصرف شده به‌شدت موردتوجه قرار گرفته است. در فرایند بازیافت کاغذ روش‌های مختلفی برای بهبود پیوندهای الیاف و ویژگی‌های مقاومتی وجود دارد. از جمله این روش‌ها استفاده از مواد افزودنی است که هزینه کمتر باقدرت عمل بالاتر دارد. یکی از این مواد افزودنی کربوکسی‌متیل سلولز سدیم است که تأثیر مثبت بر ویژگی‌های کاغذهای تولید شده دارد.
صنعت نساجی
از این ماده در صنعت نساجی جهت آهارزنی الیاف استفاده می‌شود. این ترکیب به دلیل دارابودن حلالیت خوب در آب، قابلیت تشکیل فیلم خوب و پایین‌بودن ویسکوزیته حلالیت آن، جایگاه ویژه‌ای در صنعت دارد. همچنین نسبت به نشاسته مصرفی در عملیات آهارزنی به مقدار قابل‌توجهی هزینه را کاهش می‌دهد.
صنعت شوینده و صابون
سیامسی به دلیل خاصیت امولسیون‌کنندگی و کلوئید محافظ در شوینده‌ها به کار می‌رود. در فرایند شستشو با مواد شوینده حاوی کربوکسی متیل سلولز، لباس و ذرات آلودگی و چرک بار منفی پیدا کرده و در نتیجه از هم جدا می‌شوند. حتی این ترکیب مانع دوباره چسبیدن کثیفی به پارچه شده و سفیدی پارچه‌های سفید و روشنی رنگ‌ها در پارچه‌های رنگی را حفظ می‌کند.
همچنین این ماده باعث تثبیت کف شده و زمان شستشو را کاهش می‌دهد؛ بنابراین با توجه به این مزیت‌ها می‌توان از آن در تولید صابون‌ها نیز استفاده نمود.
صنعت آرایشی و بهداشتی
کربوکسی متیل سلولز به‌منظور کنترل ویسکوزیته در خمیردندان کاربرد دارد. در کرم‌های مرطوب‌کننده، شامپوها و خمیر ریش نیز می‌توان از آن استفاده کرد.
پزشکی
این ماده در قرص‌های دارویی به دلیل آب دوستی و عمل متورم کردن کاربرد دارد. در دستگاه اپیستاکسیس (خونریزی بینی) که این دستگاه یک بالون پلی‌وینیل‌کلراید (PVC) پوشانده شده با سیامسی حاصل از پارچه کتانی تقویت شده با نایلون است. هنگامی که این دستگاه وارد آب می‌شود تشکیل ژل می‌دهد. این بالون به داخل بینی وارد شده، باد شدن بالون و اثر درمانی سیامسی موجب توقف خونریزی می‌شود.
صنعت چسب
سیامسی باتوجه‌به قابلیت تشکیل فیلم و کشش سطحی مناسب می‌تواند به‌عنوان یک ماده چسبنده به کار رود. این ماده در چسب‌های مناسب خمیرکاغذ، کاغذ دیوار و چسب چرم استفاده می‌شود.
صنعت کاشی و سرامیک
این ماده به دلیل دارابودن خواص سوسپانسیون در صنعت کاشی و سرامیک به کار برده می‌شود.
صنعت حفاری چاه نفت
به‌منظور خروج مواد حفاری و انتقال به سطح زمین، از گل حفاری استفاده می‌شود. با افزودن سیامسی به این گل می‌توان کیفیت آن را بهبود بخشید و میزان چسبندگی این سیال و اتلاف حاصل از آن را کنترل کرد. گل حفاری باید قدرت بالاکشیدن و خارج‌کردن قسمت‌های حفاری شده را داشته باشد؛ بنابراین این ماده به دلیل قدرت معلق‌سازی، مقاومت در برابر آلودگی و افزایش دما نسبت به دیگر افزودنی‌ها مناسب‌تر است.
صنعت رنگ و رزین
کربوکسی متیل سلولز سدیم به‌عنوان عامل ویسکوزیته در رنگ‌های امولسیونی و لاتکسی، پایدارکننده سوسپانسیون ذرات کلوئیدی قابل‌استفاده است. حضور این ماده در رنگ باعث روان‌شدن و در نتیجه بهبود حرکت قلم‌مو می‌شود. از دیگر کاربردهای آن در رنگ‌های محلول به‌عنوان ماده پرکننده منافذ موجود در سطوح منفذدار مانند سطح دیوار گچی است.
به‌طورکلی این ماده عامل حجم دهنده مناسب برای مواد پرکننده در صنعت رنگ، نگهدارنده و جاذب آب، تشکیل‌دهنده لایه، تعلیق ساز ذرات، نگهدارنده رنگ، غلظت دهنده، تثبیت‌کننده و یکنواخت کننده مناسب است و به همین دلایل امروزه در صنعت رنگ و رزین کاربرد فراوان دارد. کاربردهای دیگر این ماده در الکترودهای جوشکاری، تخته‌های چندلایه، صنعت باتری، صنایع چرم، فرش و موکت، سموم و آفت‌کش، استخراج معادن، ساخت پتینه و بلکا، صنعت ساختمان، یخ‌های ژلاتینی، تثبیت خاک‌های روان و راه‌سازی و… است.
این ماده را در جای خشک و خنک و با تهویه مناسب نگهداری کنید. سیامسی دارای بسته‌بندی کیسه‌ای با وزن 25 کیلوگرم است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.