کارامل مایع و پودری

Liquid and powdered caramel

کارامل نوعی قوام دهنده و طعم دهنده در صنایع غذایی است. کارامل مایع بوی شکر سوخته می دهد دارای ترکیبات کلوئیدی، طعم شیرین و کمی تلخ می باشد. بیشترین مصرف این رنگ در نانوایی و تولید نوشابه مشکی است.این ماده می تواند با انواع کره، نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی، پوره میوه و وانیل ترکیب شود و در تولید انواع بستنی، دسر و شکلات از آن استفاده کرد. همچنین در تولید بعضی از کیک ها، سرک و فرآورده های گوشتی نیز به کار می رود. کارامل پودری به یک ماده اصلی در صنعت طعم دهنده تبدیل شده است. این محصول به گونه ای تولید شده که در ایجاد شمع، صابون، فرمول مراقبت از پوست و پخش کننده های بو، اسپری خوشبو کننده هوا، خوشبو کننده خانگی و محصولات تمیز کننده به کار می رود. همچنین در کشو، پاتوری، خوشبو کننده فرش، روغن بدن و شکر نیز استفاده می شود.