مونو گلیسیرید

Mono glyceride
مونوگلیسیرید یک نوع گلیسیرید است. آنها از گلیسرول و یک زنجیره اسید چرب ساخته شده اند. به تری گلیسیرید بسیار شبیه است.
تری گلیسیرید در زمان هضم به طور موقت به مونو گلیسیرید و دی گلیسیرید تبدیل می شود.
مونوگلیسیرید ها به طور طبیعی تقریبا در تمام غذاها به مقدار بسیار کمی یافت می شوند.
آنها یک نوع چربی هستند، به این معنی که آنها می توانند اشباع یا اشباع نشده باشند. بعضی از مونوگلیسیرید ها و دی دیالیزراید ها از چربی ها و روغن های گیاهی یا حیوانی استخراج می شوند و به عنوان مکمل های غذایی استفاده می شوند.