سدیم پلی فسفات (spp)

sodium polyphosphate

سدیم پلی فسفات که نام دیگر آن پلی فسفات می باشد از افزودنی های پرکاربرد برای بهبود کیفیت و فراوری مواد غذایی به ویژه محصولات گوشتی و ماهی به کار می رود. همچنین برای تهیه بکینگ پودر، نوشابه، کود و مواد شوینده استفاده می شود. این ماده به عنوان افزودنی یا به عنوان امولسیون کننده در پنیر و کنسرو عمل می کند و سبب بهبود طعم سیب زمینی می شود. همچنین با اضافه شدن به گوشت یخ زده آبزیان می تواند به طعم و مزه آنها کمک کند.