استات سدیم خشک و آبدار

Sodium acetate

استات سدیم نمک سدیم اسید استیک است که به عنوان اتانوات سدیم نیز شناخته می شود. این ماده شیمیایی به عنوان منبع کربن برای کشت باکتری ها استفاده می شود. این ماده همچنین برای کاهش آسیب ناشی از آب در بتن به عنوان یک ماده درزگیر عمل می کند. این ترکیب یک افزودنی غذایی است که اغلب برای دادن عطر و طعم نمک و سرکه به چیپس سیب زمینی استفاده می شود. در پزشکی به عنوان جایگزین الکترولیت از راه وریدی تجویز می شود تا سطح سدیم را در بیماران هیپوناترمی اصلاح کند. این ماده به عنوان یک اسید یا ماده خنثی کننده برای غذاهای بازی یا قلیایی عمل می کند و همچنین می تواند به عنوان یک بافر برای کمک به حفظ pH های خاص عمل کند. سدیم استات همچنین می تواند برای افزایش طعم خوراکی ها استفاده شود و برخلاف بسیاری از مواد افزودنی غذایی این ترکیب هیچ اثر سوء شناخته شده ای ندارد.