آب اکسیژنه (هیدروژن پراکساید)

آب اکسیژنه ماده ای مرکب از هیدروژن و اکسیژن است و همچنین مایع ای بی رنگ و مزه ای تلخ (که به هیچ وجه آن را نخورید) با بویی ازن مانند است. آب اکسیژنه ساده ترین پراکسید (ترکیبی با پیوند منفرد اکسیژن – اکسیژن) است. در حضور نور به آرامی تجزیه می شود (برای همین مورد در شیشه های تیره نگهداری میشود). هیدروژن پراکسید به طور معمول با یک تثبیت کننده در یک محلول اسیدی ضعیف در بطری با رنگ تیره ذخیره می شود.
از هیدروژن پراکسید به دلیل خاصیت اکسید کنندگی زیاد، در برخی از غذاها مانند آرد گندم، روغن خوراکی، سفید تخم مرغ و غیره در کشورهایی مانند ایالات متحده، کانادا، استرالیا و نیوزیلند به عنوان ماده سفید کننده استفاده می شود.