glycerol 85%

گلیسیرین یک الکل سه عاملی است که به دلیل دارا بودن پیوند هیدروژنی با هرنسبتی در آب و اتانول حل می شود، ولی در دیگر حلال ها بسیار کم محلول است.
گلیسرول شفاف ، بیرنگ، بی بو و چسبناک است و در حضور گرما و مواد آبگیر آب از دست داده به آلدئید دود کننده بابوی بد که دماغ انسان را بشدت آزار میدهد تبدیل می شود.
در غذا و آشامیدنی ها گلیسرول به عنوان یک ماده ای که رطوبت را به خود جذب می کند حلال و شیرین کننده خدمات می دهد و ممکن است به حفظ غذاها کمک کند.
این ماده همچنین به عنوان پر کننده در غذاهای با چربی کم که از نظر اقتصادی آماده شده اند استفاده می شود(مثل کلوچه ها) و به عنوان یک عامل ضخیم کننده در نوشابه الکلی استفاده می شود.