معرف فنل فولین سیوکالتیو

Folin ciocalteus phenol reagent

معرف فولین سیوکالتیو که روش معادل سازی اسید گالیک نیز نامیده می شود، مخلوطی از فسفومولیبدات و فسفوتنگستات است که برای سنجش آنتی اکسیدان های فنلی و پلی فنلی به کار می رود. معرف فقط فنل ها را اندازه گیری نمی کند بله با هر ماده کاهنده ای واکنش نشان می دهد.این معرف با معرف folin فرق میکند که برای شناسایی آمین ها و ترکیبات حاوی گوگرد استفاده می شود. به دلیل اینکه ظرفیت آنتی اکسیدانی را در شرایط آزمایشگاهی اندازه گیری می کند، از آن برای سنجش مواد غذایی و مکمل ها استفاده می شود. همچنین از این معرف برای برآورد محتوای فنلی کل در نمونه ها استفاده به کار گرفته می شود.