Sodium l-ascorbate

 این ماده به صورت بلوری سفید تا زرد وجود دارد پودر یا کریستال و به راحتی در آن حل می شود آب. آسکوربات سدیم یک ماده طبیعی است.
آسکوربات سدیم خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از محصولات در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. در پخت ، از آن برای جلوگیری از تشکیل نیتروزامین استفاده می شود. از رنگ قهوه ای میوه های بریده شده جلوگیری می کند.
به عنوان یک افزودنی برای مواد غذایی ، مواد آرایشی و دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.