سدیم اسید پیروفسفات

سدیم اسید پیروفسفات نمک فسفریک خوراکی و سنتیک می‌باشد که شکل ظاهری آن به صورت پودرسفید بی‌بو است. عامل متورم کننده خمیر ، نگهدارنده و بافر می‌باشد. نام‌های دیگر آن عبارتند از دی سدیم دی هیدروژن پیروفسفات ،SAPP ، دی سدیم دی فسفات ،اسید سدیم پیرو فسفات و پیرو فسفات می‌باشد.
سدیم اسید پیرو فسفات در صنایع غذایی استفاده می‌شود. برای تنظیم pH در محصولات نان حجیم هستند. اسید پیروفسفات یک نوع بافر و عامل متورم کننده خمیر است . سدیم اسید پیرو فسفات در بکینگ پودر ،کنسرو غذاهای دریایی ،سخت پوستان منجمد (میگو،خرچنگ) پنیر خامه‌ای ، کیک، دونات، وافل، کاپ کیک، آرد نانوایی و تن ماهی یافت. هم‌چنین رنگ قرمز‌هات داگ و سوسیس نیز از سدیم اسید پیروفسفات اس در واقع برای حفظ رنگ صورتی گوشت‌های سرد از این ترکیب استفاده می‌شود.
در غذاهای کنسروی از جمله کنسرو ماهی سدیم اسید پیرو فسفات باعث کاهش تشکیل کریستال‌های نا مطلوب (منیزم آمونیوم فسفات هگزا هیدرات) از طریق تشکیل کمپلکس با منیزیم می‌شود.

توضیحات تکمیلی

برند	china
بسته بندی	کیسه
وزن	25kg

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “سدیم اسید پیروفسفات”