tri sodium citrate dihydrate

سدیم سیترات یک ماده افزودنی غذایی است که بیشتر در شربت سرفه و برای خنثی کردن اسیدها استفاده می شود.این ماده شیمیایی معمولا به عنوان تری سدیم سیترات یافت می شود که از آن به عنوان امولسیفایر،تنظیم کننده اسیدیته ،ماده ترشحی کلسیم ومواد نگهدارنده استفاده می شودکه تقریبا دارای کاربرد گسترده ای است.
این ماده شیمیایی به غیر از عامل ایجاد بافر، به عنوان ماده ترتیب دهنده نیز عمل می کند.
کاربرد این ماده در صنایع غذایی، به عنوان میانگیر ، در دیگ های بخارو… می باشد.