cocoa powder

پودر کاکائو از انواع مواد اولیه مهم و پرکاربرد در صنایع غذایی است. مواد جامد کاکائو که تشکیل‌دهنده اولیه پودر کاکائو هستند، یکی از غنی‌ترین آنتی‌اکسیدان فلاوانول می‌باشد. این ماده به دلیل طعم دلپذیری که دارد در تولید بسیاری از خوراکی های ساده مانند شیرکاکائو، کیک های ساده، دسر شکلاتی، بستنی، شکلات، مکمل های ورزشی و خوراکی های دیگر مورد استفاده قرار می گیرد. این مورد عنصری کلیدی در شکلات، سس شکلات و انواع فراورده‌های قندی بر پایهٔ کاکائو می‌باشد.