Guar gum

گوارگام یا صمغ از گیاه گوار استخراج شده و در ترکیب با آب ، محلولی غلیظ را ایجاد می کنند که به سبب داشتن این ویژگی در صنایع غذایی کاربردهای بسیاری دارد.
اصلی ترین مناطق پرورش دهنده گوآر، کشورهای هند و پاکستان می باشند. با این وجود آمریکا، استرالیا و آفریقا نیز در تولید و صادرات این گیاه پرکاربرد به سایر نقاط جهان سهیم می باشند.
گوآرگام دارای خاصیت غلیظ کنندگی و پایدار کنندگی بوده و در صنایع غذایی،دارویی و همچنین آرایشی نقش امولسیفایری خود رانیز به نمایش می گذارد.این ماده پس از طی کردن مراحل صنعتی به یک پودر یکدست و نرم سفید رنگ تبدیل می گردد و درنهایت در صنایع مختلف به عنوان یکی از مواد اولیه فرآورده های تولید به کار برده می شود.