Aspartame

آسپارتام بعنوان یک شیرین کننده سنتزی، دی پپتیدی است که از فنیل آلانین و آسپارتات تشکیل شده است.
این ماده ۱۸۰تا۲۰۰ بار شیرین تر از شکر است که به دو روش آنزیمی و غیرآنزیمی ساخته میشود.
قدرت شیرین کنندگی بالا و کالری کم آسپارتام باعث شد که ازطرف صنایع غذایی بعنوان جایگزین مناسب شکر درموادغذایی شیرین مانند انواع نوشیدنی ها و شیرینی ها برای افراد مبتلا به بیماری های مرتبط با هومئوستاز گللوکز معرفی شد.
اغلب موارد مصرف آسپارتام، در نوشابه های رژیمی، آدامس، آبمیوه سازی، آب نبات و شکلات های رژیمی و دیابتی می‌باشد.